Filtrace kakaového másla

Proč je potřeba filtrace při výrobě kakaa?

Kakaové máslo stále obsahuje různé množství pevných látek

  • V závislosti na lisování
  • V závislosti na jemnosti síta v lisu
  • Kvůli (často) poškozeným síta v lisu
    => obsah nečistot v kakaovém másle 0,2 – 1%, obvykle 0,5%
  • Kakaové máslo musí být čisté, aby splňovalo požadavky na jakost.
  • Filtrace kakaového másla byla jedním z prvních aplikací Cricketfilter® v roce 1988.

Naše Cricketfilter® jsou vhodné pro filtraci kakaového másla

  • Žádná podpůrný filtrační prostředek
  • Přímá filtrace přes filtrační tkaninu

Ve stávajících továrnách Cricketfilter® většinou nahradil stávající kalolisy.

Cricketfilter® nabízí následující výhody oproti filtračnímu lisu:

  • Plně uzavřený filtrační systém
  • Pro trvalé sledování a vyprázdnění filtru není nutná obsluha
  • Plně automatické vyprazdňování namísto dlouhých časů na ruční čištění kalolisů
  • Nepotřebuje žádný podpůrný filtrační prostředek a žádný produkt není ztracen (například úkapy)
  • Cricketfilter ® ve srovnání se separátorem : Po separaci je zapotřebí další ošetření

Základní filtrační cykly ve filtraci kakaového másla jsou:

  1. Zahušťující filtrace kakaového másla
  2. Plnění
  3. Recirkulace
  4. Filtrace
  5. Zpětné promývání
  6. Sedimentace
  7. Částečné vyprazdňování
  8. Odstranění kalu

Výrobci kakaa a čokolády na celém světě upřednostňují Cricketfilter®.

Kontaktujte nás